Corne de Gazelles

Corne de Gazelles -

IngrédientsPour la pâte250g de farine1oeuf50g de beurre fondude l'arôme de fleur d'orangerune pincée de selpour la farce:70 g de poudre d'amande70g de poudre de noisette70g de sucre50g de beurre fondu1/2 cuil. à café de cannelle moulue + et de l'arome fleur d'oranger La pâte:Dans un saladier mettre la farine avec une pincée de sel, ajouter le beure fondu, mélanger, ajouter l'œuf , mélanger puis ajouter l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'a l'obtention d'une pâte souple, facile à travaillerla farce:Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande avec le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger puis ajouter l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'a l'obtention d'une boule-----Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte finement (la pâte doit être très fine)poser un petit boudin de pâte d'amande puis bien souder la pâte en appuyant avec le doigt, avant de découperPasser un coup de roulette dentelée bien net pour détacher la corne.Piquer les cornes de gazelle à l’aide d’une aiguille pour éviter qu’elles gonflent (trois trous en haut, trois à l’intérieur) :)Enfourner pour environ 7 à 10 minutes ( +/- suivant les fours ) à four préchauffé.La corne doit être à peine, vraiment à peine blonde. Elle doit rester très pâle, surtout sans brunir, ni colorer davantage. Soyez très vigilent(e)s à la cuisson des cornes de gazelles ! Une fois les cornes cuites, les déposer sur une grille à pâtisserie pour les laisser totalement refroidir.Déguster les cornes de gazelles totalement refroidies, à température ambiante, idéalement avec un bon verre de thé à la menthe bien chaud et parfumé ou un lait d'amandes marocain très frais.:-)

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