poulet au olives champignons
1 poulet ou des cuisses ou des pilons mais meilleur avec un poulet entier que l’on peut également couper
Sel
2 gros oignons
1 ou deux grosses gousses d’ail
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillerées à café de cumin tu peux ne pas en mettre mais moi j’en mets
1 bâtonnet de cannelle
1/2 cuillerées de café de safran
75 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 petit bouquet de persil et coriandre hachée
1 cac et 1/2 de sauce tomate
Préparer votre marinade : oignon ail huile sel et épices puis enduire votre poulet lavé et nettoyé avec cette marinade (le mieux c’est de le laisser toute une nuit au frigo) sinon on peut l’utiliser directement
Puis fait revenir un gros oignon coupé en lamelles puis ajouter le poulet dans un mélange beurre + huile. Retourner de temps en temps. Rajouter des épices si nécessaire
Puis, ajouter un verre d’eau, ajouter le persil et coriandre hachée puis la sauce tomate.
Laisse cuire à couvert sur feu moyen en retournant très souvent le poulet et en ajoutant de l’eau si nécessaire mais toujours par petites quantité
Lorsque le poulet est presque cuit, retire le délicatement et met le dans un plat et passe le au four déjà préchauffer pour qu’il dore quelques minutes.
Ajouter des olives et des champignons dans votre sauce et laisser mijoter une 10aines de minutes on peut également ajouter des citrons en lamelles

Dresser dans un plat et déguster

Pilon en sauce
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