Ingrédients
Pour la farce
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
Environ 300g de viande hachée assaisonnée
1 peu d’huile
Epices selon une cac de chaque : sel, poivre, cumin , paprika doux , gingembre, piment fort ou harissa (attention pour ceux qui aiment)
Procédé :
Couper et laver les poivrons et l’oignon puis passer les hacher très finement à l’aide d’un hachoir.
Dans une poêle verser l’huile puis faire revenir le mélange précédent, ajouter les épices puis laisser cuire. Ajouter ensuite la viande hachée et faire cuire à peine
Réserver
Pour la pâte :
2 bols de semoule fine
1 bol de farine
Du sel
De la levure fraiche (à peu près 10g)
De l’eau tiède
Procédé :
Mettre tous ces ingrédients dans votre robot en commençant par mettre la levure puis semoule farine et finir par le sel ajouter un peu d’eau et pétrir environ une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pate souple.
Divisez ensuite votre pate en petite boule d’environ 90 g
Les déposer sur un linge propre et fariné puis couvrir d’un linge propre et laisser lever une demi-heure.
L’assemblage :
Fariner votre plan de travail et étaler deux boules de pate une à la fois, à la main ou avec un rouleau
Déposer votre farce sur votre premier disque bien étaler la farce puis poser le deuxième disque de pate
Coller les bords en appuyant
Aplatir le pain en fonction de la taille désiré (plus la pâte est étalée plus elle sera fine)
Faire cuire dans une pole huilée afin de le pain soit bien doré

pains farcis
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